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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到水快 
熬干的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。